4月10日，中国酒业协会发布了2024年度“中国酒业协会科技奖”评审结果公示，奥德曼酒庄完成的《加强葡萄酒的中式陶罐陈酿工艺》荣获“中国酒业协会科学技术进步奖”三等奖。

　　据了解，自2025年1月16日起，中国酒业协会科技奖励办公室组织有关专家针对项目类材料召开了 “2024年度中国酒业协会科学技术奖项目评审会”。通过打分、汇总、排序等环节，并经评审委员会审议，从通过型式审查的61个申报项目中推荐 “浓香型白酒生态酿造体系构建及其关键技术集成”等18个项目为科学技术进步奖三等奖，推荐“低产杂醇高产酯”黄酒酵母的原位选育及应用”等10个项目为科学技术进步奖二等奖，“东北寒区特种葡萄酒典型风格固化关键研发技术与应用”等9个项目为科学技术进步奖一等奖。同时推荐“一种基于多维度的酒体设计方法及系统”1个项目为科学发明奖三等奖。同时授予广家权等25名科研人员中国酒业协会青年科技奖。

　　“加强葡萄酒的中式陶罐陈酿工艺”由奥德曼酒庄创始人、酒庄庄主徐义、董兴水、尹志东和何维华，四人共同完成的一项基于葡萄酒陶罐陈酿的古法加烈葡萄酒酿造技艺的创新酿造工艺。

　　奥德曼酒庄“耆红”加烈高度葡萄酒，就是采用了陶罐储存陈酿酿造技艺，酒精度高达20度的烈性红葡萄酒。

　　耆红古法葡萄酒酿造技艺以其延迟采摘、烈日曝晒、烧酒加烈、陶罐陈酿等九道古法独特工序，酿造出色泽瑰丽、自然醇香、口感浓郁的葡萄酒。

　　耆红古法葡萄酒以高达20度的酒精度和香而不俗、甜而不腻、烈而不辣、久而不败的卓越特点，成为中式高端红酒的典范。耆红的酿造，不仅体现了中华民族深厚的文化渊源，更是中国葡萄酒传统酿造工艺的宝贵遗产，彰显了中国葡萄酒人的文化自信。

　　近年来，奥德曼酒庄持续深入推动科学技术创新工作，大力提升自主创造新兴事物的能力，不断打造高水平发展的强大引擎。这一奖项的获得，是奥德曼酒庄不停地改进革新发展的最佳佐证，必将激励着奥德曼员工接续奋斗、再攀高峰。返回搜狐，查看更加多