清徐葡萄酒有限公司发酵车间，工作人员正在查看发酵罐。山西日报 记者晋帅妮摄

　　“自言我晋人，种此如种玉。酿之成美酒，令人饮缺乏。”唐朝诗人刘禹锡曾在《葡萄歌》中这样写道。产自清徐的葡萄和葡萄酒在我国古代典籍中广受赞誉。承载历史背景和文明和工业回忆的清徐益华炼白葡萄酒厂（以下简称“益华公司”）日前当选山西省首届工业遗产名单，这家酒厂终究有何共同的魅力？3月19日，记者来到这个当地进行了看望。

　　“清徐炼白葡萄酒在我国葡萄酒开展史上占了重要位置，其熬炼、发酵工艺在全球是独一份儿。”清徐葡萄文明博物馆馆长王计平缓记者说。2015年卸职清徐葡萄酒有限公司总经理职务之后，他将悉数汗水投入到葡萄和葡萄酒历史背景和文明的传承与推行中，“我希望能会聚更多的力气推进产自山西的我国葡萄酒民族品牌走得更远，让这项具有特别工艺、地域特征明显的炼白葡萄酒在世界民族之林勃发耀眼光荣。”

　　在省市有关部门的支持下，成立于1921年的益华公司的厂门、工作区、日子区、仓库、车间等历史建筑得到全体维护。清徐葡萄酒有限公司传承益华公司的酿制技艺以及企业文明并将其发扬光大。穿过衔接酿制车间和灌装车间的走廊，似乎步入韶光隧道，陈旧技艺与现代科技在这里结合，将年月沉积下的文明精华和宝贵回忆融入香醇美酒，把山西制作品牌面向世界。

　　在毗连出产车间而建的清徐葡萄文明博物馆中，益华公司留存下来的酿酒设备、工作日子用具、历史档案等向来访者打开一幅跌宕起伏的工业生长画卷。清徐炼白葡萄酒酿制技艺来源早于唐朝，唐时就有关于炼白葡萄酒技艺的记载：“葡萄作酒法，总收取子汁，煮之，自成酒。蘡薁、山葡萄并堪为酒。”从益华公司开端，清徐葡萄酒酿制进入规划化工业出产。然而在韶光变迁中，炼白技艺几乎失传于世。王计平缓技能团队后来几经试炼，使得清徐炼白葡萄酒重回大众舌尖。

　　2011年6月，清徐炼白葡萄酒酿制技艺被列入省级非物质文明遗产代表性项目名录，成为清徐文明手刺。

　　清徐葡萄酒有限公司现在具有马裕牌葡萄酒、炼白葡萄酒等四大系列80余个种类产品。其间，炼白葡萄酒代表我国传统葡萄酒酿制工艺，屡获世界大奖，日前成功摘得2025春季FIWA法国世界葡萄酒大奖赛我国区甜型酒及其他类酒金奖。清徐葡萄文明博物馆成为国家3A级景区，在维护工业遗产的基础上，活跃拓宽工业旅行、科普教育等多元功用，招引了很多游客前来探寻清徐葡萄酒酿制技艺的千年传承暗码。

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