塞外冬天，绚烂阳光下，山顶片片白雪如花般盛开，构成了宁夏闻名的古八景之一“贺兰晴雪”。

　　现在，宁夏全区酿酒葡萄培养总面积达60.2万亩，超越全国三分之一；年产葡萄酒1.4亿瓶，占全国近40%；先后有60多家酒庄的葡萄酒在世界大赛上取得上千个奖项……驾长车，贺兰山东麓的宁夏葡萄酒突出重围。

　　2011年9月，《品醇客》杂志举办的世界葡萄酒大赛上，来自我国的贺兰晴雪成为最大黑马。

　　打败来自世界各地的竞争对手，这中心还包含阿根廷、美国、澳大利亚乃至法国波尔多本地的出产商，取得10英镑以上等级波尔多风格红葡萄酒世界大奖的，是一瓶来自名不见经传产区的2009年加贝兰——这是当年颤动世界葡萄酒界的一件大事。自此，世界认识了出产优质葡萄酒的我国宁夏产区。

　　从银川市西夏区北京路拐上沿山公路不远，就来到了贺兰晴雪酒庄。庄主容健提起那段往事，似乎在倾吐一个传奇故事。

　　宁夏葡萄酒工业起步于上世纪80年代。但直到90年代中期，其得天独厚的资源优势才逐步被葡萄酒专家发现认可。第四次全国葡萄科学评论会在银川举办时，与会的国内外专家觉得：以银川为代表的部分西北区域是我国最佳的葡萄产区之一，也是我国出产高级葡萄酒最存在竞争力的潜在区域。

　　一石激起千层浪。这些观念不只引起了葡萄酒职业的重视，也让宁夏回族自治区党委政府意识到开展机会。所以，法国的葡萄种类、设备、技能和人才被逐个引入，树立了一批葡萄酒企业。

　　1997年，宁夏将葡萄酒作为农业六大支柱工业之一要点支撑开展。2001年，宁夏葡萄工业协会树立，这是国内第一家省级葡萄工业协会。容健担任会长，王奉玉担任秘书长，张静担任副秘书长。2005年，容健与王奉玉先后退休，3个人萌生建造一个示范性小酒庄的主意。地址选在贺兰山脚下，取名贺兰晴雪。容健与王奉玉搞办理和培养，年青的张静担任酿酒。

　　3个人的酒庄条件粗陋，处于半手艺状况。当年，酒庄拓荒种下了第一批8公顷葡萄，张静到中法两国农业部门的合作项目——中法庄园实习，拜首席酿酒师李德美为师。

　　2009年，贺兰山东麓产区气候特征状况优胜，葡萄成熟度十分好。2011年头，酒庄参谋李德美萌生了把2008年、2009年两个年份的酒送到世界参赛的想法。

　　“酒庄报上自己的名字去参与英国《品醇客》杂志举办的世界葡萄酒大赛时，主办方的产区选项里乃至都没有宁夏。颇费一番曲折，才报上了名。”李德美回想。

　　2011年9月，该项赛事颁奖仪式在英国伦敦举办。发布成果时，让一切在场嘉宾感到震动的是：我国宁夏贺兰晴雪酒庄2009年份加贝兰葡萄酒夺得赛事最高奖！其时许多人不知道我国能出产优质葡萄酒，更甭说知道宁夏！

　　这个奖项对全世界一切出产波尔多风格葡萄酒的区域敞开，把最高奖项颁给贺兰晴雪，意味着我国出产的葡萄酒得到了世界认可。

　　蒙古语里，“贺兰”便是快马的意思。由此，宁夏葡萄酒工业踏破贺兰山缺，进入壮怀激烈的快速地开展年代。

　　稍微有些酸，也有点甜，还有点儿涩……贺兰山东麓产区的葡萄酒处于榨季后的发酵期，空气中弥漫着葡萄酒襁褓中的滋味。

　　赤霞珠、马瑟兰、霞多丽、长想念……品类许多的葡萄酒百家争鸣，加上混酿磕碰，或激越，或温顺，或香甜，或羞涩……倾吐着各自的故事，绽放着各自的风格。

　　贺兰山东麓葡萄酒产区，坐落北纬37^o43′至39^o23′之间，是业界公认的世界上最适合培养酿酒葡萄和出产高质量葡萄酒的黄金地带之一。昼夜温差大，葡萄易于集合糖分；黄河冲积平原与冲洪积歪斜平原交汇地带的半砂质土壤，让葡萄枝与葡萄秆的水分得到很好调理。

　　多年来，宁夏先后从国外引入以红、白、甜、露四大系列为支撑的60多个酿酒葡萄种类品系，引入20多个国家的60多名世界酿酒师在产区服务，延聘20多个国家的冠军侍酒师作为推行大使。200多个酒庄和酿酒企业散布在百公里葡萄酒工业长廊，观赏百多个酒庄，宛如周游列国。

　　加贝兰获奖后，来贺兰晴雪观赏拜访和品味的人许多。“人们夸奖，酒的风格十分波尔多。但我觉得加贝兰要成为宁夏的加贝兰，而不是波尔多的加贝兰，也便是需求成为自己。”张静说，宁夏产区是一个很共同的、具有自己风土特征的葡萄酒产区。

　　与贺兰晴雪酒庄仅一路之隔，迦南美地酒庄的风格及酿酒师的特性、理念、方针、办法均与之不同，可有一点是共通的：成为自己。

　　庄主王方侨居德国10余年，对有“德国葡萄酒女王”之称的雷司令种类情有独钟。2011年，王方带着对家园酿酒业的神往回到宁夏，建了一个200多亩规划的小酒庄，开端了自己的酿酒生计。

　　在宁夏，培养雷司令一度被认为是不可能的使命。但因酿酒风格斗胆、勇于打破常规而被业界称为“魔方”的王方深信：脚下土地便是雷司令的期望之地。公然，贺兰山东麓培养雷司令成功，酿出的酒清新、酸度适中、口感洪亮。

　　短短几年，迦南美地酒庄酿制的葡萄酒就赢得了世界名誉，曾作为唯逐个个亚洲酒庄受邀赴德国参与展出和一年一度的雷司令盛宴。

　　除了规范瓶，迦南美地酒庄还推出了如试管相同的小瓶酒，便于带着和直接饮用，很受年青人喜爱。“葡萄酒认产区。我对我酿的酒有着肯定自傲，我深信宁夏产区能酿出好酒。”王方说。

　　走进西夏区博纳佰馥酒庄，草木丛生，完全是蓬头垢面的天然状况。庄主孙淼和彭帅是一对年青夫妻，2013年从法国留学回国，来到贺兰山下酿酒。酒庄面积只要100多亩，建在一片盐碱地上。

　　酿酒东麓下，悠然见兰山。俩人都在法国闻名的勃艮第产区工作过，挑选了天然传统的田园生活出产方式，自己开拖拉机、上肥、除草、酿制、养鹅、喂狗……“两个人的酒庄”特性十足。“每串葡萄里都有咱们的体温，每瓶葡萄酒里都有咱们的汗水，咱们在做一座最典型的艺术酒庄。”孙淼说。

　　翻开一瓶2015年的红葡萄酒“馥”，具有心爱香甜的果香和略带幽默的青味，如春季贺兰山发出的生命萌生的气味。博纳佰馥酒庄年产量1万多瓶，酒热销上海等大中城市。

　　彭帅师从闻名葡萄酒专家、西北农林科技大学李华教授，孙淼师从李华教授的夫人、闻名葡萄酒专家王华教授。小两口师从老两口，两代人致力于葡萄酒的研讨和酿制，成为贺兰山东麓葡萄酒产区的美谈。

　　风土，是一个当地特有的天然环境。于葡萄酒而言，风土便是灵魂。七分培养、三分酿制，产区的风土对葡萄酒的质量和风格有着决定性影响。

　　贺兰山东麓的风土条件得天独厚，但关于葡萄酒工业高质量开展初期的宁夏来说，怎么把大天然的奉送做成人世臻品，是摸着石头过河。走弯路、本钱抢滩、无序开展、质量低下，没少踩坑。

　　2003年，在自治区党委和政府的尽力下，其时的国家质量监督查验检疫总局同意对贺兰山东麓葡萄酒产区施行地舆标志产品维护。这学习了国内外葡萄酒工业高质量开展过程中的经历和经验，对宁夏树立自己的产区维护和把控葡萄出产质量十分有利。

　　次年，宁夏组成调查团赴法国了解葡萄培养和葡萄酒酿制技能。调查中发现，葡萄酒出产在欧洲大都以酒庄方式存在。调查团构成一致：宁夏葡萄酒工业想要有更高水平的开展，一定要打造一批致力于酿制高质量葡萄酒的精品酒庄。

　　2013年，贺兰山东麓葡萄酒产区创始施行了具有自己特征的酒庄分级制度。宁夏紧紧抓住了风土和酒庄制两个关键词。

　　深入发掘和充沛表达贺兰山的风土灵魂，专心于“酿一瓶宁夏风土的好葡萄酒”，葡萄酒工业欣欣向荣。

　　张言志，1995年就读于西北农林科技大学葡萄酒学院，之后留学法国。这位在葡萄酒界摸爬滚打的青岛汉子，2017年到贺兰山东麓树立西鸽酒庄。虽建庄较晚，但短短几年间规划和出售均处于国内头部方位。“让世界爱上我国葡萄酒”，这句镌刻在西鸽酒庄墙上的话，是张言志立下的志趣，也是贺兰山东麓产区的愿景。

　　袁辉，1996年开端在贺兰山下培养防护林，2008年在抛弃砂石坑中建起志辉源石酒庄。酒庄以贺兰山抛弃石料为主材，种下3000亩葡萄，修正6000亩抛弃矿区。以志辉源石酒庄为代表，贺兰山走出了一条经济开展与生态维护结合的途径。

　　虽在国内几大葡萄酒产区中起步较晚，但贺兰山东麓产区体现亮眼，2021年国家葡萄及葡萄酒工业敞开开展归纳试验区、我国（宁夏）世界葡萄酒文化旅行博览会落户宁夏，2022年，世界葡萄酒品牌中心也落户宁夏。